结构特点　表面活性剂是指能显著降低溶剂(一般为水)表面张力和液-液界面张力并具有特殊吸附性能的物质,具有两亲性基团是表面活性剂化学结构的共同特点。1.1.1　亲油基　又称疏水基,为碳氢链结构。如脂肪烃和芳香烃,对非极性物质如油有较强的亲和力;对水只有很1.1.2　亲水基　电负性强的一些原子团或原子,如羧基、羟基、硫酸基、磺酸基,对水分子有较强的亲和力或与水分子键合(形成氢键)。
表面活性剂溶解度与温度的关系　表面活性剂的溶解度随温度而改变,但与一般溶质有明显不同。离子型表面活性剂的溶解度,从某一温度开始显著增大,溶解度显著增加的温度称为克拉夫点。克拉夫点是克拉夫研究肥皂时发现的,它是表面活性剂固有的特征值,具有重要意义。当表面活性剂的温度高于克拉夫点时,胶束发生溶解。与此相反,非离子型表面活性剂的溶解度随温度升高而增加,当增加到某一温度时因发生浊化而降低,此温度称为浊点。
电解质对表面活性剂的影响　在离子型表面活性剂中加入无机盐可增加烃类的增溶量,使表面活性剂ＣＭＣ降低,由于ＣＭＣ下降,胶束数量增多,所以增溶能力加大。另一方面,由于加无机盐会使液体栅栏分子间的斥力减少,于是分子排列得更加紧密,从而减少了极性化合物可被增溶的位置;因此,极性有机物被增溶的能力减小。加入盐的种类不同,对增溶能力影响也不同,钠盐的影响比钾盐大。在非离子型表面活性剂溶液中加入无机盐,其浊点降低,增溶量随着加入盐的浓度增大而增加。
亲水亲油平衡值　表面活性剂为具有亲水基团和亲油基团的两亲分子,其亲水亲油的程度用亲水亲油值(ＢＨＬ)表示,ＢＨＬ在实际应用中有重要参考价值。亲油性表面活性剂ＢＨＬ较低,亲水性表面活性剂ＢＨＬ较高。亲水亲油转折点ＢＨＬ为10。ＢＨＬ小于10为亲油性,大于10为亲水性。