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实验题目：脂肪酸的β-氧化
教 师：XXX
实验类型：基础
学 时：3(参考)
内 容：
一、实验目的
（1）了解脂肪酸的β-氧化；
（2）通过测定和计算反应液内丁酸氧化生成丙酮的量，掌握测定β-氧化的方法及原理。
二、实验原理
根据β—氧化学说，机体组织能将脂肪酸氧化生成乙酰辅酶A。两分子乙酰辅酶A可再缩合成乙酰乙酸。在肝脏内，乙酰乙酸可脱羧生成丙酮，也可还原生成β-羟丁酸。乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮总称为酮体。酮体为机体代谢的中间产物。在正常情况下，其产量甚微；患糖尿病或食用高脂肪膳食时，血中酮体含量增高，尿中也能出现酮体。
本实验用新鲜肝糜与丁酸保温，生成的丙酮可用碘仿反应测定。在碱性的条件下，丙酮与碘生成碘仿。反应式如下：
2NaOH+I2→NaIO+NaI+H2O
CH3COCH3+3NaOI→CHI3+CH3COONa+2NaOH
碘仿
剩余的碘，可用标准硫代硫酸钠滴定。
NaOI+NaI+2HCl→I2+2NaCI+H2O I2+2Na2S2O3→Na2S4O6+2NaI
根据滴定样品与滴定对照所消耗的硫代硫酸钠之差，可以计算由丁酸氧化生成丙酮的量。
三、试剂与器材
恒温水浴、微量滴定装置、解剖用具、玻璃器皿等。
Locke氏溶液、0.1mol/L碘溶液、pH7.6,mol/L的磷酸缓冲液、
0.2mol/L丁酸溶液、15%三氯乙酸溶液、10%氢氧化钠溶液、10%盐酸溶液。
四、操作方法
处死动物→制备肝糜→丁酸氧化反应→碘仿反应→碘滴定
五、关键步骤与注意事项
① 用新鲜肝糜进行实验，确保肝内酶活力。
② 注意滴定终点的控制，保证实验的准确度。
六、思考题
1.为什么说脂肪酸β-氧化实验的关键是制备新鲜的肝糜?
2.什么叫酮体?为什么正常代谢时产生的酮体量很少?
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