减轻体重对因肥胖症和高脂血症引起的脂肪肝患者尤为适宜。首先要控制总热量 ,每天的进食量限制到最低限度 ,一般可按标准体重每公斤 20～ 25千卡供应。通过减少热量供应 ,就会促使肥胖者体内多余的脂肪氧化消耗 ,有助于纠正脂肪肝。

　　同时还应坚持体育锻练 ,可适当进行一些慢步跑、快步走、骑自行车、上下楼梯、游泳等运动 ,以消耗体内热量 ,控制体重增长。

　　饮食中 ,可选食高蛋白质食品包括豆腐及豆制品、鸡蛋、精瘦肉、鱼、虾及脱脂牛奶等。新鲜蔬菜含多种维生素 ,可适量多食 ,但进食水果应适当 ,因为水果含糖较多。土豆、芋艿、山药、粉条等含淀粉多 ,也应少食。为保证低脂肪 ,烹调方法亦应讲究 ,少用煎、炒、炸 ,以蒸、煮、炖、拌为主。

　　下列饮食配餐谱可供参考 :

　　早餐 :去脂牛奶 250克或煮鸡蛋 1个 ,花卷1个或粥 25克 ;

　　中餐 :馒头 50克 (或米饭 100克 ),小米粥25克 ,瘦肉丸 50克 ,豆腐 125克 ,蔬菜适量 ;

　　晚餐 :馒头 50克 (或米饭 100克 ),小米粥25克 ,瘦猪肉 50克 ,豆腐、蔬菜等适量。

　　按照高蛋白、低脂肪、低糖及多维生素的饮食原则 ,还可选用下列食疗方法 :

　　1.取生山楂 30克 ,每日煎水代茶饮 ,或饮用山楂冲剂 ,每次 1包 ,一日 3次 ;

　　2.用兔肉 100克 ,佐以麻油 10克煮食 ,一日 1次 ;

　　3.取大张鲜荷叶切细 ,加首乌 15克 ,水煎后取汁 200毫升 ,再与粳米 50克加少许冰糖 ,煮粥食之 ,一日 1次 ;

　　4.以海带煮豆腐或蘑菇煮豆腐为副食 ,一日 1次 ;

　　5.大枣 10枚 ,芹菜 30克 ,煎汤饮用 ,一日1次。