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我是一名脂肪肝患者 ,医生建议我多吃高蛋白食物 ,但我不知该如何选择。新疆河石子吴明君蛋白质摄入不足可加剧肝内脂肪沉积。蛋白质中许多氨基酸都有抗脂肪肝作用 ,高蛋白可提供胆碱、蛋氨酸等抗脂肪肝因子 ,将脂肪变为脂蛋白 ,使之顺利地从肝脏运出 ,防止肝内脂肪浸润 ,同时还有利于肝细胞功能的恢复和再生。并且 ,蛋白有较高的食物特殊动力作用 ,可刺激新陈代谢 ,适当提高蛋白质的质量 ,有利于减轻体重。因此 ,脂肪肝患者每日每千克体重需蛋白质 1. 5-2. 0克 ,约占总热量的 15%左右 ,但糖尿病性脂肪肝兼有肾病的病人蛋白质摄入量不宜过高。 不同食物中蛋白质的含量及质量均有差异 ,因此 ,在考虑蛋白质的摄入量时 ,必须同时考虑蛋白质的质量 ,即人体必需氨基酸的含量。若缺乏人体必需氨基酸 ,即使蛋白质足够多 ,体内仍将呈现负氮平衡 ,即蛋白质合成减少 ,分解增多。动物蛋白所含人体必需氨基酸含量高 ,但摄入过多又易诱发高血脂和冠心病。因此 ,每日的动物蛋白摄入量最好控制在总量的 30%- 50%之间。 对于那些因限制胆固醇而导致的动物蛋白摄入量偏低的病人应补充大豆蛋白质 ,特别是黄豆及黄豆制品。另外 ,牛奶和奶制品因含有丰富的蛋白质、乳酸、钙、各种维生素以及肉类中缺乏的磷脂 ,也是脂肪肝病人最佳保健食品之一。但过多地食用奶和奶制品会诱发心、脑血管疾病 ,并且牛奶含热量丰富 ,如不适当减少其他食物 ,长期食用反而诱发肥胖。
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