嗜酒、酗酒者 :大量酒精进入体内 ,主要在肝脏分解代谢。酒精对肝细胞有较强的直接毒害作用 ,可使脂库转运到肝脏的脂肪增加 ,并减少脂肪从肝内运出 ,使肝对脂肪的分解代谢发生障碍。长期饮酒及酗酒的人 ,肝内脂肪酸最易堆积于肝脏 ,造成酒精性脂肪肝 ,这是酒精性肝病中最先出现、最为常见的病变 ,其病变过程与饮酒 (尤其是烈性白酒 )总量成正相关。

　　肥胖者 :通过肝脏组织活检资料发现 ,约有 50%的肥胖症患者合并脂肪肝。国内有学者调查发现 , 10个“胖墩儿” 8个脂肪肝。其主要原因是肥胖者血液中含有大量游离脂肪酸 ,源源不断地运往肝脏 ,大大超过了代谢能力便会引起肝脏脂肪的堆积而造成肥胖性脂肪肝。

　　营养过剩者 :营养过剩 ,尤其是偏食荤菜、甜食的人 ,由于过食高脂、高糖食物 ,使肝脏负担增大 ,干扰了对脂肪的代谢 ,使平衡状态发生紊乱 ,造成营养过剩性肝脏肝。

　　营养不良者 :人为地节食、长时间的饥饿、神经性厌食、肠道病变引起吸收不良、热能供应不足、蛋白质供应低下 ,导致大量脂肪酸从脂肪组织进入肝脏 ,使肝内脂肪蓄积而造成营养不良性脂肪肝。

　　活动过少者 :中老年人由于生理机能和内脏功能退化 ,代谢功能下降 ,若活动及体育锻炼减少 ,体内脂肪转化为能量随之减少 ,过剩的脂肪易堆积于肝脏而形成脂肪肝。

　　其他 :患肝炎、高脂血症、糖尿病等疾病 ;药物或化学物质中毒 ;孕妇 ;某些家族性代谢性疾病均可导致脂肪肝。