少食油腻就不会得脂肪肝吗 ?

　　肝脏是人体“化工厂” ,具有多种功能 ,包括脂类的合成、运转、利用。不仅动物脂肪和植物油能转化为甘油三酯 ,而且蛋白质和淀粉在肝脏内通过生化反应 ,同样也可以转化为脂肪 ,尤其是这些营养物质过剩 ,超过代谢需要 ,就会变成脂肪贮存起来 ,形成脂肪肝。

　　不酗酒就不得脂肪肝吗 ?

　　饮酒后 ,约 9 0%的乙醇均在肝脏中代谢 ,经一系列生化转变后 ,乙醇最终也转化成甘油三酯。长期饮酒使进入人体的乙醇转化成过多的甘油三酯 ,堆积在肝脏中而导致脂肪肝 ,但这只是引发脂肪肝的原因之一。另外 ,还有许多因素可导致脂肪肝 ,如肥胖症、糖尿病、甲状腺机能亢进、长期应用皮质激素、重症贫血、各种慢性感染以及对肝脏有直接损害的某些药物及化学毒物 ,都可促使脂肪肝的发生。

　　脂肪肝都会变成肝硬化吗 ?

　　从理论上讲 ,无论那种原因造成的脂肪肝 ,因肝细胞“肥胖”并互相挤压 ,必然压迫血窦 ,使肝组织缺血缺氧 ,久之肝细胞发生变性坏死 ,肝脏进一步慢性纤维化。统计资料表明 :因营养过剩和肥胖而引起的脂肪肝预后相对良好 ,如通过饮食结构的调整和减肥措施 ,可使肝脏内的甘油三酯逐渐减少乃至消失。长期服用损害肝脏的药物 ,或慢性酒精中毒而导致的脂肪肝预后相对欠佳 ,如感肝区不适、乏力 ,要提高警惕 ,应及时到医院检查治疗。大多数脂肪肝病人只要坚持治疗 ,预后良好 ,不会变成肝硬化。

　　脂肪肝病人应该全吃素吗 ?

　　不少人认为 ,既然进食过多的脂肪、肉类和糖类容易得脂肪肝 ,就不如吃全素。其实 ,不吃含胆固醇的食物 ,人体的肝脏照样夜以继日地加工合成胆固醇。所以对于脂肪肝病人来说 ,只要去除病因 ,注意饮食平衡 ,加强体育锻炼并配合系统治疗 ,就可以了。完全吃素 ,则会引起摄入蛋白质不足而导致营养不良 ,影响健康。