在研究过程中60只公鼠被分为三组，第一组小鼠用普通食物喂养，而第二组和第三组则用草莓和水越桔的浓缩提取物饲养。

    喂养两个月后，每一组的一半小鼠接受放射性照射，而另一半小鼠并不接受放射性照射。科学家认为，放射性照射会加速动物大脑衰老的进程。

    之后实验动物开始接受在水下迷宫的运动训练，迷宫形状在训练过程中还会发生几次变化。在研究结束时科学家们测量了小鼠大脑组织中多巴明的浓度。多巴明是机体分泌的神经介体，像记忆、学习能力和注意力等特性与多巴明的数量直接相关。

    科学家发现，遭受放射性照射和没有接受浆果浓缩提取物喂养的小鼠体内多巴明水平最低。这些动物在迷宫中还明显缺乏方向感。同时那些用草莓和水越桔的浓缩提取物喂养的小鼠在经过放射性照射后，他们通过迷宫时的情况并不比那些没有接受照射的同类成绩坏，而他们大脑内部的多巴明水平仍然正常。

    研究项目协调员舒基特－霍尔（音）称，在实验中还没有发现草莓或是水越桔提取物在性质上有明显的不同，虽然大家都知道，这些浆果含有不同的营养成份并能够从不同方面促进大脑的状态。此外，研究人员还没有确定，在实验鼠身上得出的结论是否可以毫无改变地应用到人的身上。