“发菜”在内地已禁吃，专家建议大家以吃生菜求好兆头。

　　人人爱“发财”，新春期间不少家庭首选发菜，图“发财”兆头。但是有研究指出，无论发菜真假，都损害健康。香港某大学近日抽验市面41个发菜样本，发现当中14个(34%)含有假发菜成分，使用染色淀粉质食品配以添加剂制成。但买了真发菜也不要以为“捡到宝”，外国有研究指发菜含有一种神经毒素，相信与柏金森氏症和老人痴呆有关。学者呼吁市民选择其他食品代替发菜作贺年菜式。

　　香港某大学副教授指出，发菜属蓝藻菌，含有一种氨基酸代谢物BMAA，已被欧美科学家视为神经毒素。BMAA可经血管壁进入细胞，破坏中枢神经，令神经细胞或神经萎缩，神经细胞一旦受损便很难复原。

　　加拿大有医生从柏金森氏症及老人痴呆的病人身上发现BMAA，怀疑BMAA与有关病症有关。但副教授强调，由于2002至2003年才开始有相关文献研究，进一步分析结果仍然未知。

　　真发菜有问题，假发菜也可能有问题。2001年，某大学教授检测了从市面抽查的30个发菜样本，含假发菜成分的共有27个，占整体7成。事隔6年，中大中医中药研究所近期再抽验41个发菜样本，发现14个含假发菜。

　　教授指出，假发菜在显微镜下不像真发菜般呈现珠链状的念珠藻，由于含有淀粉质，做碘测试时会变成蓝色，显示假发菜是用淀粉加上色素及其他添加济制成。14个亿发菜样本中，分别掺杂了30%至100%假发菜成分，售价由20元至32元一两，价钱与真货相差无几。

　　（叶 淼）   《市场报》 (2007-02-16 第20版)